Printen

Shoppen we gezonder in de online supermarkt?

Gent, 15 februari 2017 16:15 | Yves De Groote

Wanneer een consument online boodschappen bestelt, koopt hij voor gemiddeld 5,7% aan ongezonde voeding. Doet diezelfde consument offline boodschappen, spendeert hij maar liefst 10,4% aan ongezonde voeding, blijkt uit onderzoek van de Marketingafdeling van de Faculteit Economie & Bedrijfskunde van UGent.

Wie winkelt in een fysieke supermarkt koopt vaker ongezonde snacks in vergelijking met mensen die online winkelen. Deze ongezonde voeding werd opgedeeld in vijf categorieën (zoute snacks, chips, chocolade, snoeprepen en snoepgoed) en voor elke categorie wordt hetzelfde, eenduidig verband gevonden: online geeft men proportioneel minder uit aan ongezonde voeding.

Productfoto’s

Dr. Elke Huyghe, UGent onderzoekster: “Terwijl consumenten in de online winkelomgeving foto’s te zien krijgen, moeten offline consumenten weerstaan aan de fysieke producten. Dit verschil in productpresentatie zorgt ervoor dat producten meer tastbaar zijn voor offline consumenten waardoor ze ook verleidelijker en moeilijker te weerstaan zijn. Dit is vooral het geval bij ongezonde voeding, omdat dergelijke aankopen vaak ongepland zijn. Hierdoor belandt er proportioneel meer ongezonde voeding in het fysieke winkelmandje dan in het virtuele winkelmandje.”

Verschillen in boodschappen doen

Boodschappen doen via een fysieke winkel of een online webwinkel houdt andere verschillen in. Na het afrekenen beschikt de consument meteen over zijn aankopen in de supermarkt, terwijl hij daar even op moet wachten bij de online webwinkel. Dit verschil in beschikbaarheid zou ertoe kunnen leiden dat de consument nog meer verleid wordt in de offline winkel aangezien hij de producten meteen kan gebruiken.

Bulkaankopen

Daarnaast worden producten vaak in bulk gekocht via de online webwinkel. Dit kan ertoe leiden dat het online gespendeerde budget groter is waardoor ongezonde producten daar een kleiner aandeel in hebben.

De onderzoekers

Deze studie werd uitgevoerd door onderzoekers van de UGent, Faculteit Economie & Bedrijfskunde, Vakgroep Marketing: Dr. Elke Huyghe, Julie Verstraeten, Prof. Maggie Geuens en Prof. Anneleen Van Kerckhove. Dit gebeurde in samenwerking met één van de belangrijkste retailers en het Studiecentrum voor Snacks en Zoetwaren