Videocolumn voedselveiligheid met IJsbrand: de glazen pot

Raalte, 28 maart 2019 07:30 | Willem Paul de Mooij

Waarom is een biertje van 23 jaar over de datum absoluut geen gevaar voor de voedselveiligheid? En waarom groente in een goedkope glazen pot wel? Wat gebeurt er als je een kaas in blik van 75 jaar oud opent? Voedingsmiddelentechnoloog IJsbrand Velzeboer van Scienta Nova legt precies uit hoe het zit.

In deze eerste editie van deze videocolumn vertelt Velzeboer waarom de ene glazen conservenpot de andere niet is en waarom voedingsmiddelenfabrikanten hier niet op zouden mogen bezuinigen.