nieuws

Perspectieven voor rookcondensaten

Algemeen

Perspectieven voor rookcondensaten

Vanuit het streven naar standaardisatie en duurzaamheid is meer inzicht in de rookprocessen nodig. Voor- en nadelen van de rooktechnieken voor de sensorische kwaliteit, maar ook de voedselveiligheid en duurzaamheid van producten moeten helderder. De nieuwe Europese wetgeving biedt perspectieven voor rookcondensaten. Begin 2015 start het Flanders’ FOOD Liquidsmoke-project.

Download pdf

Reageer op dit artikel