nieuws

EFSA publiceert infographic acrylamide (video)

Voedselveiligheid & Kwaliteit

EFSA publiceert infographic acrylamide (video)

De Europese Voedsel Autoriteit (EFSA) publiceert een handige infographic over hoe acrylamide in voeding te reduceren. Hierbij geeft de EFSA antwoord op de volgende vragen:

• Hoe wordt acrylamide in voedsel gevormd?

• In welke voedingsmiddelen vind je deze stof?

• Wat zijn potentiële gevaren voor de volksgezondheid?

• Hoe kan acrylamide worden teruggebracht?

De antwoorden op deze vragen staan in een overzichtelijk schema (PDF) met ter ondersteuning enige afbeeldingen. Geïnteresseerden krijgen zo in één oogopslag een indruk wat acrylamide is en wat het doet.

Acrylamide toolbox

Een andere hulpmiddel om acrylamide in voedingsmiddelen te reduceren is de acrylamide toolbox.

In 2015 EFSA opinie acrylamide

In de zomer meldde EFSA in haar tijdelijke opinie dat acrylamide in voeding mogelijk het risico op het krijgen van kanker verhoogt.

Momenteel verzamelt de voedselautoriteit input van belanghebbenden die nog tot 15 september kunnen reageren op EFSA’s voorlopige conclusies over acrylamide. In 2015 komt EFSA met haar definitieve standpunt over de mogelijke schadelijkheid van acrylamide in voedingsmiddelen.

Lees VMT online:
EFSA: acrylamide in voeding baart zorgen

Reageer op dit artikel